Паста с соусом из овощей и морского карася — Pasta al ragù di orata

Паста с соусом из овощей и морского карася – одно из самых вкусных блюд традиционной сицилийской кухни. Приготовление соуса из рыбы и овощей может показаться немного трудоёмким, однако результат вас не разочарует. Великолепное сочетание вкусов и ароматов заставит вас добавить это блюдо в список самых любимых!

9

Ингредиенты:

Морской карась 2 шт
Паста “пенне” 500 гр
Сельдерей 3 стебля
Помидоры-черри 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Белое вино 100 мл
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 1 пучок
Масло оливковое
Соль, перец


Читать дальше…

Leave a comment
Кальтабеллотта - город мира

Салат с фенхелем и индейкой — Insalata tacchino e finocchio

Салат с индейкой и фенхелем – идеальное решение для легкого ужина. Корень фенхеля, в сочетании с репчатым луком, свежими листьями салата и овечьим сыром, придает этому блюду необычный, слегка пряный вкус. Жареная грудка индейки, в свою очередь, делает этот салат не только вкусным, но и питательным.

9

Ингредиенты:

Салат латук (или айсберг) 1 кочан
Лук репчатый 1/2 средней луковицы
Фенхель (корень) 1 шт
Белое мясо индейки 200 гр
Черные оливки (маслины)
Оливковое масло Extra Vergine
Соль


Читать дальше…

Leave a comment
Уютные B&B на Сицилии

Домашнее сицилийское мороженое — Gelato artigianale siciliano

Сицилийское мороженое, также известное как gelato artigianale siciliano – это излюбленное лакомство местного населения и туристов в летний сезон. Сицилийское мороженое обладает нежным, неповторимым вкусом и уже много лет является одним из самых ярких и типичных представителей итальянской кухни.

gelato_art_10

Шеф повар ресторана Lustru di Luna в маленьком приморском посёлке Сикулиана Марина любезно согласился показать нам, как же делается это знаменитое на весь мир мороженое

Ингредиенты для белой основы:

Свежее молоко 1 литр
Сливки 200 мл
Сахар 240 гр
Декстроза 50 гр
Сухое обезжиренное молоко 50 гр

Ингредиенты для жёлтой основы:

Свежеее молоко 1 литр
Свежие сливки 100 мл
Яичные желтки 8 шт
Сахар 250 гр
Декстроза 50 гр
Сухое обезжиреннное молоко 50 гр
Ваниль
Фисташковая паста для фисташкового мороженого

Ингредиенты для фруктовой основы (щербет):

Вода 1 литр
Сахар 200 гр
Декстроза 200 гр
Лимонный сок для лимонного мороженого


Читать дальше…

Leave a comment
Авиабилеты до Сицилии из любой точки мира

Лимонная гранита — La granita

Лимонная гранита – это самый популярный сицилийский летний десерт на основе лимонного сока. Сицилийские рыбаки, уходящие рано утром в море, часто берут с собой большой стакан граниты вместо завтрака. Кроме того, лимонная гранита является излюбленным завершением сицилийского летнего ужина.

13

Ингредиенты:

Лимоны 4-5 штук
Кубики льда 500 гр
Сахарная пудра 200 гр
Листья мяты


Читать дальше…

Leave a comment
Уютные курортные посёлки

Летний салат — Insalata d’estate

Летний салат – это простое и лёгкое блюдо, которое на Сицилии готовят, как правило, начиная с конца мая. Салат из помидор, репчатого лука, стручковой фасоли и картошки обладает приятным, оригинальным вкусом и очень прост в приготовлении.

9

Ингредиенты:

Картошка свежая 4 шт
Помидоры 5-6 шт
Луковица среднего размера
Стручковая фасоль
Оливковое масло Extra Vergine
Соль, орегано


Читать дальше…

Leave a comment
Лучшие виллы на Сицилии

Морское ризотто — Risotto marinara

Ризотто с морепродуктами – это одно из самых популярных горячих блюд на Сицилии, прекрасный образец характерного вкуса средиземноморской диеты. Традиционно морское ризотто готовится из белого риса и свежих морепродуктов (креветок, кальмаров, устриц и т.д.), с добавлением оливкового масла, чеснока и петрушки.

9

Ингредиенты:

Рис 400 гр
Кальмары 200 гр
Каракатица 150 гр
Очищенные креветки 400 гр
Рыбный бульон 1,2 л
Чеснок 2-3 зубчика
Луковица 1 шт
Петрушка 1 пучок
Белое сухое вино 1/2 стакана
Оливковое масло Extra Vergine
Соль, перец


Читать дальше…

Комментариев: 2
Долина храмов в Агридженто

Апельсиновый торт — Torta d’arance

Апельсиновый торт – это очень простой фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более часа, включая время выпечки.

f1

Ингредиенты:

Мука пшеничная 200 гр
Яйцо 2 шт
Дрожжи сухие 5 гр
Сахар 200 гр
Сливочное масло 100 гр
Апельсин 2 шт
Яблоко 1 шт
Лимонная или апельсиновая цедра
Соль


Читать дальше…

Leave a comment
Скит Святой Розалии и каменный театр

Карточчи по-сицилийски — Cartocci siciliani

Карточчи по-сицилийски – это трубочки из теста с начинкой из сладкой рикотты. На Сицилии карточчи пользуются бешеной популярностью как в виде завтрака (с чашечкой кофе), так и в виде десерта, который подается в конце ужина.

13

Ингредиенты:

Для теста

Мука пшеничная 500 гр
Яйцо 1 шт
Дрожжи сухие 3 гр
Сахар 50 гр
Молоко 250 мл
Сливочное масло 50 гр
Соль

Для начинки

Рикотта 400 гр
Измельченный шоколад 80 гр
Сахар 200 гр

Масло для жарки 1,5 литра


Читать дальше…

Leave a comment
Долина храмов в Агридженто

Спагетти со сладким перцем — Pasta con peperoni

Спагетти с соусом из сладкого перца – очень простое блюдо с мягким вкусом и насыщенным ароматом, в котором смешиваются перец, свежий базилик, лук, чеснок и томатная паста. Блюдо традиционно подается к ужину.

8

Ингредиенты:

Сладкий перец 1 кг
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Базилик свежий 1 веточка
Оливковое масло 1/2 стакана
Томатный соус 1/2 стакана
Спагетти 400 гр

Читать дальше…

Комментариев: 2
Экскурсия на винный завод Baglio Caruana

Миндальные бискотти — Biscotti Ricci

Миндальные бискотти – один из самых популярных на Сицилии типов печенья. Традиционно бискотти готовятся либо вообще без использования муки, либо с минимальным ее количеством. Главные ингредиенты: миндаль, сахар, яичный белок. Сицилийцы выпекают бискотти разных форм и размеров, украшают их ягодами, фруктами, мармеладом, ореховой стружкой и т.д.

9

Ингредиенты:

Миндаль 500 гр
Сахар 400 гр
Яичные белки 4 шт
Сахарная пудра
Лимонная цедра

Читать дальше…

Leave a comment
Экскурсия на винный завод Baglio Caruana